Cocotte de poulet miel et cannelle

Name: Cocotte de poulet miel et cannelle
Prep time: 1200 s
Cook time: 2400 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Poulet(s) blanc(s) (1,3 kg); 3 pièce(s) Oignon(s) blanc(s); 3 pièce(s) Pomme(s); 40 g Miel; 2 pièce(s) Bâton(s) de cannelle; 50 g Pignon(s) de pin; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive

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(244 notes)

Des morceaux de poulet dorés à la cocotte et cuits comme un tajine avec des oignons, des pommes et des bâtonnets de cannelle.

20min

40min

Ingrédients pour

6 pers.

Poulet(s) blanc(s) (1,3 kg)

1 pièce(s)

Oignon(s) blanc(s)

3 pièce(s)

Pomme(s)

3 pièce(s)

Miel

40 g

Bâton(s) de cannelle

2 pièce(s)

Pignon(s) de pin

50 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse puis les tailler en 2 au niveau de la jointure. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons.
Éplucher les oignons puis les émincer finement. Éplucher les pommes puis les tailler en morceaux.

Dans une cocotte chaude, colorer fortement les morceaux de volaille, puis les assaisonner de sel et de poivre et les débarrasser.

Dans la même cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons pendant 2 min avec 1 pincée de sel. Ajouter le miel, bien en enrober les oignons, les bâtons de cannelle, et les cubes de pommes.
Remettre les morceaux de volaille et mouiller à mi-hauteur avec de l'eau. Couvrir, puis cuire à petite ébullition pendant 30 min.

Rectifier l'assaisonnement, finir avec les pignons de pin et servir bien chaud.