Pissaladière feuilletée express
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(206 notes)
Une pâte feuilletée légère, garnie d'oignons caramélisés, d'anchois marinés et d'olives noires.
30min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pâte feuilletée
200 g
Oignon(s)
3 pièce(s)
Beurre demi-sel
50 g
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Anchois marinés à l'huile
10 pièce(s)
Olive(s) noire(s)
50 g
Moulin à poivre
3 tour(s)
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
Étaler la pâte feuilletée de manière à ce qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur. La piquer sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. La laisser reposer au réfrigérateur.
Peler les oignons et les émincer très finement. Peler et hacher l'ail. Les faire revenir doucement dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
Faire cuire la pâte feuilletée pendant 6 minutes entre 2 plaques à pâtisserie. Retirer la plaque supérieure et y étaler les oignons en laissant une bordure d'1cm de largeur tout autour. Disposer les filets d'anchois sur les oignons et répartir les olives noires.
Remettre à cuire encore 10 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Couper la pissaladière en petites parts et les servir en amuse-bouches, chaudes ou froides.
Étaler la pâte feuilletée de manière à ce qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur. La piquer sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. La laisser reposer au réfrigérateur.
Peler les oignons et les émincer très finement. Peler et hacher l'ail. Les faire revenir doucement dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
Faire cuire la pâte feuilletée pendant 6 minutes entre 2 plaques à pâtisserie. Retirer la plaque supérieure et y étaler les oignons en laissant une bordure d'1cm de largeur tout autour. Disposer les filets d'anchois sur les oignons et répartir les olives noires.
Remettre à cuire encore 10 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Couper la pissaladière en petites parts et les servir en amuse-bouches, chaudes ou froides.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi réaliser la pissaladière sur une base de pâte à pain. »
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
Comment abaisser une pâte
Comment utiliser un couteau
