Filet de daurade mariné citron coco
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(36 notes)
Filet de daurade sans la peau mariné dans du lait de coco citronné parfumé au gingembre, à l'ail et à l'oignon.
15min
-
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de daurade de 140 g
6 pièce(s)
Lait de coco non sucré
25 cl
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Gingembre frais
20 g
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Fleur de sel
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
6 pincée(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Désarêter les filets de daurade et enlever la peau, puis les assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Éplucher et hacher très finement le gingembre, l'ail et les oignons nouveaux. Zester les citrons et les presser.
Mélanger tous ces ingrédients avec le lait de coco, saler et poivrer, puis verser la marinade sur les filets de daurade.
Laisser mariner pendant 30 min, puis déguster.
Éplucher et hacher très finement le gingembre, l'ail et les oignons nouveaux. Zester les citrons et les presser.
Mélanger tous ces ingrédients avec le lait de coco, saler et poivrer, puis verser la marinade sur les filets de daurade.
Laisser mariner pendant 30 min, puis déguster.
Le + du Chef
«Plus longtemps vous laisserez les filets de poisson mariner et plus ils "cuiront". Il vous est aussi possible de les cuire à la poêle après les avoir fait mariner.
Dégustez ce plat avec des morceaux de mangue, de tomate, d'avocat et une belle salade à la coriandre fraîche.»
Les techniques associées
Comment désâreter un filet de poisson
Comment désâreter un filet de poisson
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment hacher et réaliser une farce fine
Comment hacher et réaliser une farce fine
