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Couper les aubergines en petits cubes et faire de même pour le poivron.
Mettre le poivron à cuire dans la casserole avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les cubes d'aubergines avec un peu d'eau et laisser cuire.
Une fois les légumes cuits, assaisonner et ajouter le chorizo coupé en petits morceaux.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une semoule
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