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Éplucher et couper en lamelles les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante (10 - 15 minutes). Une fois cuites, y ajouter de la crème fraîche.
Faire cuire rapidement les lardons dans une poêle.
Dans un plat allant au four, déposer, les pommes de terre, les lardons, les cornichons coupés en petits morceaux, de fines tranches de fromage puis l'emmental rapé sur le dessus.
Mettre au four environ 15 minutes à 200°C.
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