Verrines légères d’avocat au guacamole et saumon fumé
Verrines salées
10 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 gros avocat
- 10 cl de crème fraîche liquide légère
- 1 citron jaune non traité
- 1/2 c. à café d’épices pour guacamole
- sel, poivre au goût
Étapes de préparation
10 min
Temps total
10 min
Préparation
- Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les finement.
- Pelez l’avocat, retirez le noyau et prélevez la chair. Déposez la chair d’avocat dans le bol d’un robot mixeur. Ajoutez-y la crème fraîche liquide, 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé et les épices à guacamole. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse et homogène. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts. Répartissez cette crème d'avocat dans des verrines.
- Pliez les tranches de saumon fumé en deux dans la longueur et roulez-les comme une rose. Déposez ces roses de saumon fumé sur les crèmes d’avocat dans les verrines. Parsemez ensuite de zestes râpés de citron.
- Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au frais jusqu’au moment de les servir.
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Présentez ces verrines bien froides à l’apéritif accompagnées de deux ou quatre toasts de pain grillé. Posez-les sur une ardoise pour une meilleure présentation. Savourez-les à l’aide d’une petite cuillère. Côté boisson, optez pour un vin blanc ou rosé, pétillant ou non, bien fruité et frais si vous savourez ces verrines lors d’une grande occasion.
- Astuce : N’hésitez pas à remplacer le citron jaune par du citron vert. Il s’allie tout aussi à merveille avec les saveurs de l’avocat et du saumon fumé.
