Risotto léger au chèvre et épinards
Risottos
50 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 250 g de riz rond
- 300 g d’épinards en branches surgelés
- 1/2 bûchette de chèvre frais
- 1,5 cubes de bouillon de légumes
- 1 oignon
- quelques feuilles de basilic frais
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
50 min
Temps total
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
- Portez à ébullition 75 cl d’eau puis ajoutez-y les cubes de bouillon. Plongez-y les épinards surgelés et laissez cuire. Egouttez, réservez les épinards d’un côté et le bouillon de l’autre.
- Epluchez et émincez finement l’oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer l'oignon émincé. Ajoutez le riz en pluie et faites revenir 1 minute.
- Incorporez le bouillon louche après louche, au fur et à mesure de l’absorption, jusqu'à temps que le riz soit suffisamment cuit (au bout de 30 minutes).
-
Retirez la casserole du feu, poivrez, salez puis ajoutez les épinards et le chèvre coupé en dès. Mélangez bien.
- Servez décoré d'une feuille de basilic. Dégustez sans attendre.