Quinoa aux pousses d'épinards, crudités et feta
Salades de quinoa
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- 125 g de quinoa
- 100 g de pousses d'épinards
- 1/2 botte de radis
- quelques fleurons de brocoli
- quelques tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 80 g de feta
- sel, poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau, dans une casserole.
- Cinq minute avant la fin de cuisson, ajoutez les fleurons de brocoli.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon rouge en lamelles.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
-
Faite cuire l'oignon rouge et les pousses d'épinards pendant 2-3 minutes.
- Nettoyez et coupez les radis en rondelles et les tomates cerises en quartiers.
- Egouttez le quinoa et le brocoli en fin de cuisson.
- Mélangez-les dans un plat de service avec le mélange oignon-pousses d'épinards, les radis et les tomates cerises.
- Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre puis mélangez bien.
-
Emiettez la feta sur le dessus et servez sans attendre.
