Piperade de ma grand-mère et son omelette
Plats traditionnels
35 min
Temps total
4
Pers.
Note
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Ingrédients
4
Pers.
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- persil haché
- thym
- laurier
- 8 oeufs
- sel, poivre
Étapes de préparation
35 min
Temps total
15 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Épluchez les oignons et les gousses d'ail.
- Émincez les oignons sur une planche de cuisine et écrasez les gousses d'ail.
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux.
- Épépinez puis, émincez-les.
-
Au feu, ébouillantez les tomates dans une petite casserole.
- Retirez leurs peaux et débarrassez-les ensuite de leurs pépins.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y blondir les émincés d'oignons.
- Ajoutez-y les poivrons émincés, les tomates, les gousses d'ail écrasées, le thym et le laurier.
- Assaisonnez de sel et poivre.
-
Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min.
- En fin de cuisson, ajoutez-y 1 c. à soupe de persil haché.
- Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à l'omelette.
- Faites-en une omelette dans une poêle huilée.
