Panini diététique au saumon fumé et légumes grillés
Paninis
25 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 pains à panini
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 rondelles de chèvre en bûche sans la croûte et coupées en deux
- 2 poivrons rouges épépinés et coupés en huit
- 2 poivrons jaunes et verts épépinés et coupés en huit
- 2 champignons de Paris nettoyés et coupés en huit lamelles
- 1 courgette coupée en tranches sur la longueur
- 1 aubergine coupée en tranches sur la longueur
- 30 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail hachée finement
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée finement
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
Étapes de préparation
25 min
Temps total
15 min
Préparation
10 min
Cuisson
- Préchauffez le four en position grill.
- Coupez les pains à panini en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un grand bol, mettez les poivrons rouges et jaunes, les champignons, la courgette et l'aubergine.
- Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, l'ail, du sel et du poivre, en réservant deux cuillères à soupe de côté.
-
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour bien les enrober.
- Faites chauffe une poêle anti-adhésive sur le feu, sans ajouter de matière grasse, et faites-y cuire les légumes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ou grillés (selon vos goûts). Réservez.
- Mélangez les deux cuillères à soupe de vinaigrette réservées avec la menthe et le tahini, dans un autre bol.
- Etalez cette sauce sur les tranches de pain coupées.
- Garnissez les moitiés inférieures de saumon fumé, des légumes grillés et d'une demi tranche de chèvre.
-
Couvrez la garniture des paninis avec les moitiés supérieures des tranches.
- Faites cuire les paninis au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chèvre fonde.
- Dégustez sans attendre.
