Gaspacho fuchsia de tomate à la betterave minceur
Gaspachos & Soupes froides
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Ingrédients
- 5 tomates
- 1 betterave rouge cuite
- 1 petit concombre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 gouttes de Tabasco
- 2 biscottes de quinoa (pain des fleurs)
- 200 g de fromage blanc
- Sel & poivre
Étapes de préparation
- Pelez l’ail et l’oignon, hachez-les finement. Emondez les tomates (plongez-les dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau craquèle, puis pelez-les).
- Epluchez le concombre et découpez-le en cubes. Epluchez la betterave et taillez-la en dés. Cessez les biscottes en morceaux.
- Réservez une cuillère à soupe de dés de betterave et de concombre. Mixez le reste avec les tomates émondées, les biscottes, l’ail et l’oignon. Ajoutez deux glaçons, le Tabasco, salez, poivrez et mixez à nouveau.
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Répartissez dans des bols, ajoutez quelques dés de légumes et réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez une grosse cuillère de fromage blanc !
