Flan light aux aubergines et olives
Flans de légumes
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- Valeur calorique : 88 kcal/personne
- 3 aubergines
- 20 g d'olives noires
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fromage blanc 0%
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 g d'agar-agar
- sel, poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez les aubergines, piquez-les sur toute leur longueur avec une fourchette.
- Posez-les sur la grill du four et laissez-les cuire pendant 20 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles grillent sur toute leur surface.
- Sortez-les du four et récuperez leur chair à l'aide d'une cuillère.
-
Épluchez l'ail et découpez-le en morceaux.
- Mixez la chair d'aubergines avec les morceaux d'ail dans un robot.
- Salez et poivrez le mélange.
- Versez le tout dans une casserole sur feu moyen.
- Ajoutez-y les olives dénoyautées et découpées en petits morceaux et l'agar-agar.
-
Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Hors du feu, ajoutez ensuite l'huile d'olive et le fromage blanc, en remuant bien.
- Versez la préparation dans un grand ramequin ou plusieurs ramequins individuels.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Placez au frais pendant 1h30 minimum avant le service.
-
Démoulez, décorez de lamelles de concombre (pour plus de fraîcheur) et servez sans attendre.
