Croquettes de poireaux légères aux fines herbes

Croquettes de poireaux légères aux fines herbes

Croquettes

1 h 00 min Temps total
4 Pers.

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Ingrédients

4 Pers.
  • 250 g de poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 100 g de fromage râpé allégé
  • 1 cuillère à café de fines herbes
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • un peu d'huile d'olive

Étapes de préparation

1 h 00 min Temps total
20 min Préparation
40 min Cuisson
  • Faites cuire les poireaux et les pommes de terre pelées pendant 30 minutes à la vapeur.
  • Hachez finement les poireaux, écrasez les pommes de terre en purée. Mélangez le tout dans un saladier.
  • Salez et poivrez le mélange, ajoutez les herbes, l'oeuf battu et le fromage.
  • A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boulettes, applatissez-les légèrement et roulez-les dans la farine.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif et faites revenir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  • Servez sans attendre.
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