Crêpes roulées au chocolat façon bûche

Crêpes roulées au chocolat façon bûche

Buches

40 min Temps total
4 Pers.

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Ingrédients

4 Pers.
  • 150 g de chocolat noir
  • Pour la pâte à crêpe nature :
  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de bière
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de beurre fondu allégé
  • Pour la pâte à crêpe au chocolat :
  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe rase de cacao non sucré
  • 15 cl de lait
  • 12 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de beurre fondu allégé

Étapes de préparation

40 min Temps total
20 min Préparation
20 min Cuisson
  • Préparez la pâte à crêpe au chocolat. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et le sel.
  • Ajoutez le lait en remuant, puis progressivement la farine mélangée au chocolat en poudre.
  • Couvrez et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  • Préparez la pâte à crêpe nature. Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
  • Creusez un puits et ajoutez les oeufs, le beurre fondu puis progressivement le lait et la bière, en fouettant sans cesse pour obtenir une pâte sans grumeaux.
  • Couvrez et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  • Lorsque les pâtes ont reposé, faites chauffer une poêle moyenne sur le feu sans ajouter de matière grasse.
  • Lorsque la poêle fume, versez une louche de pâte et réaliser les crêpes natures puis celles chocolat. Elles ne doivent pas être trop fines.
  • Maintenez les crêpes au chaud sur une assiette posée au dessus d’une casserole d’eau bouillante.
  • Réalisez les bûches. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie dans une casserole.
  • Étalez une fine couche de chocolat fondu sur une crêpe au chocolat.
  • Posez une crêpe nature par-dessus et étalez une nouvelle couche de chocolat fondu.
  • Posez une crêpe au chocolat par-dessus et étalez une dernière couche de chocolat fondu.
  • Roulez ensemble les 3 crêpes superposées.
  • Coupez les extrémités afin d’avoir une coupe nette façon « bûche ».
  • Répétez l’opération 4 fois.
  • Servez les bûches dans les assiettes nappées du chocolat noir fondu restant.
  • Dégustez avec modération.