Cheesecake au saumon et ses 2 fromages
Cheesecakes
35 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 150 g de biscuits apéritifs allégés
- 150 g de tranches de saumon fumé
- 300 g de fromage à tartiner allégé type Carré Frais 0%
- 300 g de ricotta allégée
- 60 g de beurre allégé fondu
- 1 citron jaune non traité
- 1/2 bouquet d’aneth frais
- sel, poivre
Étapes de préparation
35 min
Temps total
10 min
Préparation
25 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 165°C ou sur thermostat 5-6.
- Ecrasez les biscuits apéritifs allégés afin d’obtenir une poudre fine.
- Dans un bol, mélangez-les avec le beurre allégé fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite.
- Tapissez des ramequins de papier sulfurisé. Tassez la pâte biscuitée dans le fond de ces ramequins à l’aide du dos d’une cuillère. Réservez les ramequins de côté.
-
Coupez le citron jaune en deux et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.
- Nettoyez l’aneth frais et épongez-le. Ciselez-le finement.
- Dans un saladier, battez ensemble le fromage à tartiner et la ricotta allégés.
- Placez les tranches de saumon fumé dans le bol d’un robot mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une sorte de crème bien lisse et homogène.
- Incorporez alors cette crème au saumon à la préparation aux fromages, avec le jus de citron et l’aneth ciselé. Assaisonnez en sel et en poivre selon vos goûts puis mélangez bien.
-
Versez cette préparation dans les ramequins sur la pâte biscuitée. Lissez bien la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 25 minutes dans le four préchauffé.
- A la sortie du four, laissez refroidir les cheesecakes au saumon fumé sur une grille à température ambiante.
- Placez-les ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de les savourer.
- Présentez-les dans les assiettes décorés de lamelles de saumon fumé et de brins d’aneth frais. Dégustez-les avec une salade verte assaisonnée. Côté boisson, optez pour un vin blanc bien fruité et frais.
