Canapés d'avocats au saumon fumé et citron vert

Canapés d'avocats au saumon fumé et citron vert

Apéritifs

15 min Temps total
4 Pers.

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Ingrédients

4 Pers.
  • 4 tranches de pain de mie (pain complet de préférence)
  • 2 avocats mûrs
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 citron vert
  • 2 portions de fromage frais type Carré Frais© 0%
  • 1/2 bouquet de cerfeuil frais
  • 1/2 botte de ciboulette fraîche
  • 1/4 de bouquet d’estragon frais
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • sel, poivre

Étapes de préparation

15 min Temps total
15 min Préparation
  • Détaillez les tranches de saumon fumé en fines lanières.
  • Prélevez les zestes du citron vert puis râpez-les. Coupez le citron vert en deux et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin.
  • Lavez le cerfeuil, la ciboulette et l’estragon frais. Epongez-les ensuite puis ciselez-les grossièrement.
  • Coupez en deux les avocats puis retirez leur noyau. Prélevez leur chair et placez-la dans le bol d’un robot mixeur.
  • Ajoutez le jus du citron vert, les portions de fromage frais, le cerfeuil, la ciboulette et l’estragon ciselés à la chair d’avocat dans le mixeur. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu'à l’obtention d'une crème bien lisse et onctueuse. Salez et poivrez la crème selon vos goûts. Parsemez-la de paprika en poudre et mélangez de nouveau.
  • Toastez les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le gril du four afin qu’elles soient croustillantes.
  • Tartinez les tranches de pain de mie grillées avec cette crème à l'avocat. Ajoutez sur le dessus les lamelles de saumon fumé puis parsemez de zestes râpés de citron vert. Poivrez à votre convenance.
  • Réservez au frais ces canapés au saumon fumé et à l’avocat jusqu’au service.
  • Présentez-les bien frais à l’apéritif déposés sur un lit de salade verte. Dégustez-les bien frais accompagnés d’un vin blanc ou rosé bien frais.