Aumônières de crêpes au saumon et au fromage frais 0%
Crêpes & Galettes
Note
Savourez une expérience gustative raffinée et légère avec nos délicieuses Aumônières de crêpes au saumon et au fromage frais 0%. Cette recette équilibrée allie la douceur des crêpes moelleuses, la finesse du saumon et la fraîcheur du fromage à 0% de matières grasses. Un mariage subtil de saveurs qui enchantera vos papilles. Idéal pour recevoir des convives et faire sensation.
Ingrédients
- 200 g de filet de saumon frais
- 150 g de fromage frais 0%
- 2 échalotes
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
- sel, poivre
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
Étapes de préparation
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Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, versez la farine et 1 pincée de sel. Creusez un puits au centre de la farine et ajoutez-y progressivement l’oeuf puis le lait.
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Mélangez bien le tout au fur et à mesure, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte à crêpes bien lisse et sans grumeaux.
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Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante.
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Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes beurrée sur feu moyen.
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Quand la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à crêpes en l’étalant bien. Faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Répétez l’opération de cuisson jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes.
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Réservez les crêpes cuites dans une assiette. Laissez-les complètement refroidir.
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Passez maintenant à la préparation des aumônières. Faites d'abord cuire le filet de saumon frais 5 minutes dans un cuit-vapeur.
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Une fois que le filet de saumon est cuit, égouttez-le puis retirez sa peau si besoin. Emiettez-le ensuite à l’aide d’une fourchette.
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Pelez les échalotes et hachez-les finement.
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Nettoyez la ciboulette fraîche sous l'eau fraîche et ciselez-la finement. Gardez plusieurs brins pour ficeler les aumônières.
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Dans un récipient, mélangez le fromage frais, le filet de saumon émietté, les échalotes hachées, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
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Répartissez la préparation au saumon au centre de 4 crêpes refroidies.
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Fermez les aumônières de crêpes en forme de bonbonnière puis, à l'aide des brins de ciboulette réservés, ficelez-les.
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Conservez au frais les aumônières de crêpes au saumon et au fromage frais. Présentez-les bien froides, déposées sur un lit de salade, à l’entrée.
L'Astuce Diet
Optez pour des crêpes à base de farine complète ou de sarrasin pour ajouter des fibres et des nutriments essentiels à votre plat. Choisissez également du saumon frais, idéalement bio. Il sera encore plus riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire.
