Onglet de bœuf aux champignons des bois minceur
Boeuf
25 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 onglets de bœuf
- 2 échalotes
- 200 g de mélange de champignons des bois (frais ou en bocal)
- 2 branches de persil frisé
- 2 cuillères à soupe de yaourt 0%
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Étapes de préparation
25 min
Temps total
10 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Pelez les échalotes et émincez-les finement. Nettoyez les champignons, coupez les pieds et émincez-les. Lavez le persil, détachez les feuilles et ciselez-les.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposez-y les onglets et saisissez-les quelques minutes, selon vos goûts. Retirez de la poêle et réservez en papier alu.
- Dans la même poêle, sans la rincer, faites revenir les échalotes avec les champignons environ 10 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre. Salez, poivrez, ajoutez le persil et laissez réduire à feu moyen.
-
Découvrez les onglets, versez le jus de viande qui s’en est échappé dans la poêle et mélangez.
- Déposez les steaks dans des assiettes chaudes. Recouvrez de champignons et servez aussitôt !
