Muffins allégés aux amandes
Muffins
40 min
Temps total
15
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
15
Pers.
- Calories par portion : 175 kcal
- 150 g de farine de blé
- 60 g de farine d'amandes
- 50 ml de lait écrémé
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 oeuf entier + 2 blancs d'oeufs
- 70 g de sucre
- 50 ml d'huile de colza
- 75 ml d'eau
- 3 bananes moyennes écrasées en purée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 25 g d'amandes effilées
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le lait avec le jus de citron. Réservez.
- Dans un autre saladier, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel, la cannelle et la vanille.
- Ajoutez au lait l'oeuf entier, les blancs d'oeufs, l'huile, l'eau et la purée de bananes. Incorporez ensuite le mélange de farines, en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.
-
Versez la pâte dans des moules à muffins siliconés jusqu'au 2/3 et parsemez le dessus d'amandes effilées.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.