Trifle cerises-pistaches

Ingrédients

• 1 quatrequarts de 250 g
• 1/2 flacon de griottes au sirop (amarena fabbri)
• 4 dl de crème liquide très froide
• 100 g de pistaches nature décortiquées
• 1/2 cuillère(s) à café d'extrait naturel d'amande amère
• 50 g de sucre semoule

Préparation

Coupez

1. Le quatre-quarts en cubes et répartissez-les dans six verres. Arrosez-les de sirop et parsemez de cerises. Réservez au réfrigérateur.

2. Râpez les pistaches au robot ou dans une râpe cylindrique, grille fine.

Mettez

1. La crème dans une jatte très froide et ajoutez l'extrait d'amande amère. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit ferme ; incorporez le sucre sans cesser de fouetter, jusqu'à ce qu'elle forme des pics entre les branches du fouet. Ajoutez les 3/4 des pistaches et mélangez.

Mettez

1. La crème fouettée dans une poche munie d'une grosse douille lisse et répartissez-la dans les verres. Parsemez du reste de pistaches et servez.