Tomates farcies au crabe

Name: Tomates farcies au crabe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tourteaux de taille moyenne; 6 belles tomates; de l'huile d'olive extra vierge; de la fleur de sel; le jus de 2 citrons; poivre du moulin

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

3 tourteaux de taille moyenne
6 belles tomates
de l'huile d'olive extra vierge
de la fleur de sel
le jus de 2 citrons
poivre du moulin

Préparation

Lavez, essuyez les tomates. Coupez un chapeau à chacune d'elle. Evidez-les à l'aide de la petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur du papier absorbant. Décortiquez les crabes, détaillez la chair en morceau et mettez-la dans un saladier. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le citron. Salez, poivrez et mélangez. Garnissez chaque tomate de cette préparation. Servez très frais.

L'astuce

Servez ces tomates avec une salade d'herbes toute fraîche: persil, cerfeuil, menthe, estragon, basilic (assaisonnée de vinaigre Balsamique); d'huile d'olive et d'un trait de Worcester sauce.