Ingrédients

  • 1 darne de thon de 2 à 3 cm d'épaisseur1 dl d'huile d'olive1 citron1 branche de thym2 feuilles de lauriersel, poivre

Préparation

  1. La veille, posez la darne dans un plat creux, arrosez-la d'huile d'olive et du jus de citron. Saupoudrez de thym égrené et posez sur le dessus les feuilles de laurier. Laissez mariner une nuit.Le lendemain, faites griller la darne, soit sur le barbecue, soit sur un gril en fonte. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la darne qui doit rester rose à l'intérieur : il ne doit pas excéder 10 minutes.Assaisonnez de sel et de poivre.

L'astuce

Le thon est ici traité comme un steak de boeuf. Il se mange rouge ou rosé à l'intérieur, ce qui lui donne une chair moelleuse.

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