Tartines chèvre- pignons

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge
• 4 cs de pignons
• 5 cs d'huile d'olive
• une gousse d'ail
• une poignée de persil
• 100 g de chèvre
• 4 tranches de pain

Préparation

1. Faire revenir l'oignon hâché et les pignons pendant quelques minutes dans 2 cs d'huile d'olive. Mettre de côté.

2. Faire griller le pain au four d'un côté pendant 2 mn.

3. Pendant ce temps, hâcher le persil et l'ail et les mélanger dans 3 cs d'huile d'olive.

4. Retourner le pain et le tartiner avec la préparation au persil puis remettre au four 2 mn.

5. Couper le chèvre en tranches.

6. Les répartir sur le pain, garnir des oignons et des pignons et remettre 2 mn au four le temps de faire gratiner un peu.