Name: Tuiles à la pistache, sauce grenade et glace
Prep time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 l de glace au caramel; 250 g de farine; 200 g de sucre semoule; 100 g de sucre glace; 1 grenade; 5 cl de jus d'orange; 50 g de beurre fondu; 50 g de pistaches hachées; le jus de 1/2 citron; le zeste d'un citron

Tuiles à la pistache, sauce grenade et glace

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 3 min.
Difficulté: Difficile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1/2 l de glace au caramel
250 g de farine
200 g de sucre semoule
100 g de sucre glace
1 grenade
5 cl de jus d'orange
50 g de beurre fondu
50 g de pistaches hachées
le jus de 1/2 citron
le zeste d'un citron

Préparation

Coupez la grenade en deux et prélevez-en le coeur à l'aide d'une cuillère. Sur feu doux, préparez le caramel avec le sucre semoule, le jus de citron et une cuillerée à soupe d'eau. Ajoutez le coeur de la grenade. Remuez. Réservez.Dans le saladier, mélangez le sucre glace, le beurre, le zeste de citron, la farine, les pistaches et le jus d'orange. Préchauffez le four à 240° (th. 8).Sur la plaque du four très légèrement beurrée, étalez une cuillerée à soupe de pâte pour une tuile. Enfournez 3 min. Décollez chaque tuile à l'aide d'une spatule quand elles sont encore chaudes. Recommencez si nécessaire.A l'aide de deux cuillères à soupe, confectionnez des quenelles de glace. Nappez chaque assiette de sauce grenade, ajoutez la glace et accompagnez d'une tuile à la pistache.