Name: Spaghettis de légumes
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 2 carottes; 2 courgettes; 2 oignons; 1 dl de bouillon de volaille; 1/2 bouquet de persil; 3,5 dl de vin blanc; 50 g de beurre clarifié; sel, poivre

Spaghettis de légumes

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

600 g de pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
2 oignons
1 dl de bouillon de volaille
1/2 bouquet de persil
3,5 dl de vin blanc
50 g de beurre clarifié
sel, poivre

Préparation

Pelez, émincez les oignons. Epluchez, lavez les légumes. Lavez, hachez le persil. Réservez. Râpez les légumes à la grille moyenne. Mélangez-les dans un grand saladier, salez, poivrez.

Dans une sauteuse, mettez à fondre les oignons émincés dans le beurre clarifié pendant 5 min. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Laissez réduire de moitié. Ajoutez les légumes. Laissez mijoter pendant 20 min. sur feu moyen.
Sortez tous les légumes à l'écumoire. Présentez-les dans un grand saladier creux et chaud.

L'astuce

Ainsi préparés, les légumes ont bien du charme, et accompagnent merveilleusement les viandes et les poissons. Vous pouvez les mélanger avec des spaghettis, c'est délicieux.