Soupe de poulet au gingembre et lait de coco

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 1 boite(s) de lait de coco
• 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
• 2 oignons
• 20 g de gingembre frais
• jus de citron vert
• coriandre fraiche

Préparation

1. Faire cuire les blancs de poulet dans une poele puis les détailler en petits morceaux.

2. Eplucher les oignons et les émincer très finement

3. Eplucher le gingembre et le raper

4. Faites revenir les oignons dans un peu d'huile pour les faire suer.

5. Y ajouter le poulet

6. Ajouter 1,5 l d'eau, les tablettes de bouillon de volaille, le lait de coco, 10 cl de jus de citron vert, et le gingembre rapé.

7. Laisser mijoter 15 minutes.

8. Ajouter de la coriandre cisélée avant de servir