Soupe de pêches

Ingrédients

• 6 belles pêches
• 100 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 botte de menthe
• 1/2 bouteille de vin rouge
• 6 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre

Préparation

1. Pelez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux. Mettez les fruits dans un saladier, saupoudrez-les de 6 cuillerées à soupe de sucre et laissez-les macérer 1 h.

2. Faites bouillir le vin, la cannelle et le sucre dans une casserole pendant 10 min.

3. Faites pocher les pêches et leur jus de macération dans le vin. Egouttez-les avec précaution, réservez. Réduisez le jus de moitié.

4. Dressez les pêches dans une coupe, nappez du jus réduit. Décorez de menthe, servez frais.