Soupe de fraises au gingembre

Ingrédients

• 800 g de fraises
• 80 g de gingembre frais
• 1,5 dl de sirop de sucre de canne

Préparation

Pelez

1. Le gingembre et coupez-le en bâtonnets de la taille d’une allumette.

2. Versez le sirop de sucre de canne dans une casserole et posez-la sur feu doux. Portez à ébullition et ajoutez les bâtonnets de gingembre. Dès la reprise de l’ébullition, comptez 10 mn de cuisson à petits frémissements afin que le sirop épaississe. Retirez du feu.

Lavez

1. Les fraises, équeutez-les et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le sirop tiède et laissez refroidir. Servez à température ambiante ou après quelques heures au réfrigérateur.