Soupe aux fanes de radis

Ingrédients

• fanes de radis (2 bottes de radis)
• 3 pommes de terre
• crème fraîche épaisse
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 2 cuillère(s) à soupe de crème
• 2 oignons
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez, essorez les fanes de radis comme une salade. Pelez, lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau. Émincez les oignons. Préparez le bouillon de volaille en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.

2. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec le beurre. Ajoutez les fanes de radis. Laissez cuire pendant 5 min. Salez, poivrez. Dans un faitout, mixez les pommes de terre et les fanes tout en versant le bouillon de volaille.

3. Ajoutez la crème fraîche avant de réchauffer la soupe sur feu doux. Salez et poivrez.