Ingrédients

  • 1 bouquet de cerfeuil1 bouquet de persil1 bouquet d'estragon50 g de cresson50 g d'épinards1/4 de l de mayonnaise

Préparation

  1. Pesez le cerfeuil, le persil, l'estragon pour obtenir 50 g en tout. Plongez-les 5 minutes avec le cresson et les épinards dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau courante, égouttez à nouveau. Mettez toutes les herbes dans un linge, tordez-le pour extraire toute l'eau.Passez les herbes au tamis fin et incorporez-les à la mayonnaise.

L'astuce

Cette sauce accompagne tous les poissons, les crustacés froids et les oeufs durs.

Envie de
noter cette recette ?

1 note