Ingrédients

  • 12 tranches fines de saumon fumé
  • 3 mangues pelées et coupées en dés
  • le jus de 1 citron vert
  • 6 morceaux de gingembre confit
  • 1 cuillère(s) à soupe de baies roses
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • poivre du setchuan
  • sel

Préparation

  1. Passer les dés de mangue dans le jus de citron vert. Saler légèrement.

  2. Etaler les tranches de saumon sur un joli plat de présentation, ajouter les dés de mangue. Poivrer sans saler.

  3. Décorer avec les lamelles de gingembre confit, les baies roses et la coriandre fraîche ciselée. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Fraîche et rapide, cette recette renouvelle la présentation du très et trop classique saumon fumé

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