Salade sucré-salé melon, feta et basilic

Ingrédients

• 1 gros melon (ou 2 petits)
• 100 g de feta
• 1/2 citron
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 10 feuilles de basilic (dont 2 pour la déco)

Préparation

1. Partagez le melon en deux parties égales (en coupant à la perpendiculaire des stries) puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.

2. Réalisez des billes de melon avec une cuillère parisienne et déposez-les dans un saladier (raclez ce qui reste de chair à l’aide d’une cuillère à soupe et ajoutez-le à la salade).

3. Coupez le morceau de feta en petits cubes et déposez-les dans le saladier.

4. Ciselez finement le basilic (garder deux feuilles pour la déco) : empilez les feuilles de basilic puis roulez-les sur elles-mêmes, tranchez ce petit rouleau pour obtenir de très fins filaments. Parfumez-en la salade.

5. Ajoutez ensuite le jus du demi-citron et l’huile d’olive. Mélangez bien.

6. Servez la salade dans les coques de melon, décorée d’une feuille de basilic.