Ingrédients

Préparation

  1. Versez le jus d'un citron par saladier. Nettoyez les fenouils, coupez-les en deux. Otez-en le trognon. Emincez les feuilles. Réservez-les dans l'un des saladiers. Pelez, épépinez les poires et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les dans l'autre saladier. Pelez l'orange à vif, détachez les quartiers. Réservez.Dressez les morceaux de poire et de fenouil dans le plat de service. Préparez l'assaisonnement avec tous les ingrédients. Salez, poivrez.Versez la sauce sur les poires et les fenouils au dernier moment. Ajoutez les quartiers d'orange. Saupoudrez de grains de cumin et de coriandre ciselée. Servez frais.

L'astuce

Il est très important de citronner les fenouils et les poires, sinon ils s'oxyderaient une fois coupés.

3.2 sur 5