Ingrédients

  • 500 g de fusilli
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 60 g de roquefort
  • 1 pomme grannysmith
  • 1 citron bien juteux
  • 1 bouquet de basilic
  • 3 gousses d'ail
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin
  • sel

Préparation

  1. Pelez et hachez l'ail. Pressez le citron. Ciselez le bouquet de basilic. Grillez les cerneaux de noix à la poêle sans matière grasse. Laissez refroidir. Détaillez le roquefort en petits dés. Réservez au frais.Plongez les fusilli dans un grand faitout rempli d'eau bouillante salée. Remuez et laissez cuire. Le temps de cuisson est inscrit sur le paquet. Les pâtes doivent être al dente. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à fond.Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail haché. Ajoutez les dés de fromage, les cerneaux de noix grillés et la pomme émincée au dernier moment. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de basilic. Servez aussitôt.

L'astuce

N'oubliez pas que les pâtes nécessitent une grande quantité d'eau pour leur cuisson et du sel en conséquence.

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