Salade d'herbes aux framboises

Name: Salade d'herbes aux framboises
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de framboises fraîches; 120 g de parmesan; 1 bouquet de persil plat; 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès; 2 bouquets de cerfeuil; 2 bouquets de ciboulette; 3 branches de menthe; 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

300 g de framboises fraîches
120 g de parmesan
1 bouquet de persil plat
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès
2 bouquets de cerfeuil
2 bouquets de ciboulette
3 branches de menthe
5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Lavez et essorez délicatement le cerfeuil et le persil. Effeuillez-les grossièrement. Coupez la ciboulette en bâtonnets. Ciselez finement les feuilles de menthe. A l'aide d'un épluche-légumes, formez des copeaux de parmesan.Emulsionnez au fouet tous les ingrédients de la sauce vinaigrette. Salez, poivrez. Dans un grand saladier, mélangez toutes les herbes. Parsemez de framboises et de copeaux de parmesan.Au moment de servir, assaisonnez la salade de vinaigrette. Remuez. Servez sans tarder.