Salade aux oeuf bleus

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1 pomme
• 1 jus de citron
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 chou rouge
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les oeufs dans de l'eau pendant 10 min et écaillez-les.

2. Coupez le chou en deux, prélévez 2 feuilles et coupez le restant du chou en tranches fines.

3. Epluchez, enlevez le trognon de la pomme et coupez-la en tranche fine.

4. Mélangez le chou émincé avec les tranches de pommes, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez, assaisonnez.

5. Faites cuire les 2 feuilles de chou dans un litre d'eau pendant 15 min.

6. Enlevez les feuilles de chou, placez les oeufs dans l'eau de cuisson des feuilles de chou et laissez refroidir.

7. Servez chaque salade de chou/pomme surmonté d'un oeuf bleu!