Name: Salade tiède de carottes au cumin
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 botte de carottes; 3 oignons nouveaux; 1 pincée de cannelle; 1/2 cuillère(s) à café de cumin; 2 cuillère(s) à soupe de raisins secs; 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 4 tiges de coriandre; le jus de 1 citron; poivre au moulin; sel

Salade tiède de carottes au cumin

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 botte de carottes
3 oignons nouveaux
1 pincée de cannelle
1/2 cuillère(s) à café de cumin
2 cuillère(s) à soupe de raisins secs
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 tiges de coriandre
le jus de 1 citron
poivre au moulin
sel

Préparation

Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons. Lavez, essorez et ciselez les feuilles de coriandre. Remplissez le récipient d'eau et de glaçons. Réservez.Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les rondelles de carotte pendant 10 min. Sortez-les à l'écumoire avant de les mettre dans l'eau glacée du récipient afin de stopper la cuisson et de leur conserver leur belle couleur. Puis, égouttez-les.Dans le saladier, mélangez les carottes avec l'huile et le jus de citron. Salez, poivrez. Ajoutez les oignons, le cumin et les raisins secs. Mélangez de nouveau. Disposez la salade dans de petites assiettes ou des coupelles. Saupoudrez de cannelle. Parsemez de coriandre.

L'astuce

Ne remettez pas les carottes au réfrigérateur avant de les présenter, elles flétriraient et perdraient toutes leurs vertus. Vous pouvez remplacer le citron par un peu de vinaigre de xérès.