Roulés de veau au basilic et à la sauge

Ingrédients

• 4 escalopes de veau
• 4 tranches de jambon de parme
• 100 g de parmesan
• feuilles de sauge fraiche et de basilic frais
• huile d'olive
• sel
• poivre
• piques à brochettes

Préparation

1. Coupez les escalopes de veau et le jambon en trois dans le sens de la longueur .

2. Salez et poivrez chaque tranche de veau sur les deux faces.

3. Tapissez chacune des tranches de veau d'une tranche de jambon, déposez quelques feuilles de basilic et de sauges et de fines lamelles de parmesan sur toute la longueur.

4. Roulez le tout en tassant et fermez le tout avec un pique à bois.

5. Faites dorer les roulés sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive pendant 10min à la poêle. Salez et poivrez.