Ingrédients

Préparation

  1. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et le zeste du citron en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayez avec le lait et le jus d’un demi-citron petit à petit.

  2. Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers.

  3. Ôtez le cœur et les pépins. Tranchez les quartiers, dans le sens de la hauteur, en lamelles de 1 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Incorporez les lamelles à la pâte.

  4. Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré et saupoudré de 20 g de sucre roux. Recouvrez d’une couche de myrtilles puis versez le reste de la pâte. Saupoudrez 10 g de sucre roux. Placez dans le four préchauffé à 180 °C pendant 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Décorez de myrtilles et de zestes de citron.

L'astuce

Recette extraite du livre « Le gâteau invisible » de Christelle Huet-Gomez, Éditions Marabout. Toute reproduction interdite.

Le g+óteau invisible

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