Name: Raisin à l'alcool
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: pour 1 kg de raisins :1 l d'alcool blanc à 65°150 g de sucre2,5 dl d'eau1 bâton d'angélique

Raisin à l'alcool

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Assez cher

Ingrédients

pour 1 kg de raisins :1 l d'alcool blanc à 65°150 g de sucre2,5 dl d'eau1 bâton d'angélique

Préparation

Egrainez les raisins, essuyez les grains un à un dans un linge et percez-les d'un coup d'épingle sur le côté opposé à la queue.Rangez-les dans un grand bocal avec quelques morceaux d'angélique. Couvrez largement d'alcool. Fermez le bocal, laissez macérer 1 mois. Préparez alors un sirop en faisant bouillir doucement 3 min. l'eau et le sucre.Laissez refroidir et versez dans le bocal. Consommez au bout de 15 jours.

L'astuce

Choisissez si possible du raisin muscat blanc sain et de belle qualité. Les tiges encore vertes témoigneront d'une cueillette récente, donc d'une fraîcheur certaine.