Ragout de seiches a la tomate

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 verre(s) de vin blanc
• 1 kg de seiches
• 1 bocal de 750 ml de sauce tomate fraiche
• sel, poivre du moulin, persil 1cuill à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. émincer les oignons, les faire revenir dans un fait tout dans l'huile d'olive déjà chaude ; pendant ce temps, couper la seiche en petits morceaux ; une fois les oignons un peu blonds, ajouter la seiche en morceaux (1cm sur 3cm) et faire revenir pour qu'elle se colore (environ 5 minutes) ; ajouter le verre de vin blanc et bien mélanger ; laisser cuire 10 minutes pour que le liquide s'évapore. puis ajouter la sauce tomate, mettre à couvert à feu doux et laisser mijoter 2 heures environ. saler, poivrer, ajouter le persil en bonne quantité. Je le sers en général avec du riz.

2. C'est excellent et encore meilleur réchauffé le lendemain