Ingrédients

  • 2,5 kg de pommes de terre1 bassine de friture de2,5 l à 3 l d'huilesel

Préparation

  1. Epluchez, lavez, coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers. Epongez-les pour les sécher.Faites chauffer la friture en disposant les pommes de terre dans le panier suspendu de la friteuse. Dès que l'huile fume, mettez les pommes de terre. Retirez-les au bout de 12 à 15 minutes lorsqu'elles sont cuites mais encore blanches. Eteignez le feu. Vingt minutes avant de servir, faites chauffer l'huile de nouveau, plongez-y les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à point.Posez-les dans le plat de service, salez au sel fin.

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