Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 4 cabécous
  • chapelure
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez et essuyez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Enveloppez-les une par une de papier aluminium. Enfournez-les pendant 1 h à 180° (th. 6). Les pommes de terre étant cuites, sortez-les de leurs papillotes.

  2. Creusez-les à l'aide d'une cuillère, dans le sens de la longueur. Récupérez la chair et écrasez-la avec des cabécous. Rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire. Reconstituez les pommes de terre dans leur robe.

  3. Parsemez de chapelure et faites gratiner 6 à 7 min. sous le grill.

L'astuce

Si vous servez cette entrée en plat principal, doublez les proportions et accompagnez d'une belle salade croquante.

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