Ingrédients
- 2 rables de lapin
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillère(s) à soupe de gelée de groseille
- 2 cuillère(s) à soupe de pastis
- pommes de terre,
- lait noix de muscade
Préparation
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Saler et poivrer les morceaux de lapin et les poser sur du papier aluminium au fond duquel auront été placés les feuilles de laurier.
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Couvrir chaque morceau de lapin d'une cuillère de gelée de groseille et arroser d'une cuillère à soupe de pastis.
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Refermer les papillotes et mettre à four chaud (180° 30min)
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Eplucher et couper les pommes de terre, les faire cuire dans un peu d'eau
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Quand elles sont cuites, retirer du feu et ajouter du lait en écrasant la pomme de terre avec une fourchette pour obtenir une purée.
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Saler, poivrer, avec quelques pincées de noix de muscade
4 sur 5