Name: Langouste à l'antillaise
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 langoustes; 1,5 kg de tomates; 2 gousses d'ail; 1 verre(s) d'huile d'olive; 1 cuillère(s) à soupe de persil haché; 1/2 verre(s) de rhum; sel et poivre

Langouste à l'antillaise

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Cher

Ingrédients

2 langoustes
1,5 kg de tomates
2 gousses d'ail
1 verre(s) d'huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe de persil haché
1/2 verre(s) de rhum
sel et poivre

Préparation

Pelez les tomates et coupez-les en 4. Pelez et hachez l ail. Coupez les langoustes en 2 dans le sens de la longueur puis faites-les revenir dans l'huile pendant 10mn en les retournant de temps en temps. Versez le rhum dans la cocotte. Flambez et ajoutez les tomates, l'ail et le persil. Salez, poivrez. Reduisez le feu. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20mn. Accompagnez de riz créole.