Ingrédients
- 1 jarret kg700 g de carottes nouvelles2 kg de petits pois ou2 paquets de pois surgelés1 bouquet oignons80 g de beurre12 petites pommes de terresel, poivre, sucre
Préparation
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Dans la cocotte, avec deux noix de beurre, faites dorer le jarret sur toutes ses faces, lentement pour que le beurre ne brunisse pas.Pendant ce temps, faites blanchir les petits pois, les pois frais comme les pois surgelés, dans 2 litres d'eau salée. Laissez-les bouillir 10 minutes après reprise de l'ébullition. Egouttez-les.Dès que le jarret est à point, mettez les carottes, les oignons, le bouquet. Salez, poivrez, ajoutez un demi-verre d'eau chaude, baissez le feu, couvrez. Laissez mijoter à petit feu 30 minutes. Ajoutez les petits pois avec deux morceaux de sucre, continuez à faire mijoter pendant 40 minutes.Ajoutez à la surface les petites pommes de terre. Servez lorsqu'elles sont cuites (environ 20 minutes).
3 sur 5
