Ingrédients

  • 1 belle tranche de jambon de pays désossé de 3 cm d'épaisseur500 g d'oignons125 g de beurre1 bouteille de cidrepersil, thym

Préparation

  1. Epluchez les oignons, émincez-les, faites-les fondre dans une sauteuse contenant 75 g de beurre bien chaud.Laissez-les blondir légèrement. Dans une poêle, faites revenir le jambon sur ses deux faces dans le reste du beurre. Lorsqu'il est revenu, mettez-le dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons, le bouquet de persil, quelques branches de thym, mouillez avec le cidre. Mettez à four chaud 210° (7 au thermostat); laissez cuire doucement.

L'astuce

La saveur du plat dépend de la qualité du cidre qui peut être, au choix, sec ou doux. Servez en accompagnement le même cidre que pour la cuisson.

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