Ingrédients

Préparation

  1. Préparez tous vos ingrédients et préchauffez le four th.7 (210°C).

  2. Mettez le gigot à plat et ouvrez-le bien. Salez, et poivrez.

  3. Effeuillez le romarin sur le gigot.

  4. Refermez le gigot sans le ficeler.

  5. Huilez généreusement le fond d'un plat à four.

  6. Puis huilez le dessus du gigot.

  7. Salez et poivrez le gigot.

  8. Couvrez hermétiquement le plat avec de l'aluminium.

  9. Mettez 2 grandes feuilles d'aluminium, puis serrez-le bien autour du plat.

  10. Mettez au four 30 min th.7 (210°C) puis baissez le four th.5 (150°C) et laissez cuire de nouveau 2h30 min.

  11. Coupez les tomates entières en 2, n'enlevez pas le trognon.

  12. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez.

  13. Ajoutez la cassonade.

  14. Ajoutez les gousses d'ail en chemise, mélangez, ajoutez l'huile d'olive et laissez mariner à température ambiante.

  15. Au bout des 3 heures de cuisson du gigot, sortez le plat du four, enlevez le papier d'aluminium.

  16. Ajoutez les tomates dans le plat, salez, poivrez et remettez au four th.5 non couvert pendant 1 heure.

3 sur 5