Gâteau au gingembre

Ingrédients

• 225 g de farine de blé
• 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
• 100 g de miel d'acacia
• 75 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 5 cl de lait
• 2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère(s) à café rase de bicarbonate de soude
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1 pincée de sel fin

Préparation

1. Garnissez le moule de papier sulfurisé beurré.

2. Tamisez la farine au-dessus d'un saladier. Ajoutez le gingembre, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez.

3. Préchauffez le four à 180° (th. 6).

4. Dans une casserole, chauffez le beurre avec le miel et le sucre roux sur feu très doux.

5. Versez le tout dans le saladier.

6. Ajoutez à la préparation l'oeuf et le lait.

7. Travaillez à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

8. Versez l'appareil dans le moule. Enfournez pendant 45 min. à 1 heure (surveillez la cuisson : si le gâteau dore trop rapidement, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium).

9. Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le couper en morceaux.