Name: Gâteau anglais
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de farine; 500 g de sucre semoule; 500 g beurre ramolli + 50g (moules); 1 pot de confiture d'abricots 250 g; 100 g de raisins de corinthe; 5 cl de cognac; 6 jaunes d'oeufs; 8 blancs d'oeufs; sel

Gâteau anglais

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

500 g de farine
500 g de sucre semoule
500 g beurre ramolli + 50g (moules)
1 pot de confiture d'abricots 250 g
100 g de raisins de corinthe
5 cl de cognac
6 jaunes d'oeufs
8 blancs d'oeufs
sel

Préparation

Beurrez les moules au pinceau. Faites gonfler les raisins secs dans le cognac. Dans un saladier, travaillez le beurre mou à la spatule. Incorporez progressivement la farine tamisée. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez-les à la première préparation.Ajoutez les raisins secs avec leur alcool de macération. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au frais. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Incorporez délicatement, et par petites quantités, les blancs en neige à la préparation. Garnissez les moules aux trois-quarts.Posez 1 cuillerée à café de confiture d'abricots au centre de chaque gâteau. Enfournez les gâteaux pendant 20 min. Démoulez à chaud. Laissez refroidir sur une grille.